Der Sauerkirschkuchen mit Streuseln ist ein klassisches Gebäck, das in vielen deutschen Haushalten beliebt ist. Mit seiner perfekten Balance zwischen der Säure der Sauerkirschen und der Süße der Streusel begeistert dieser Kuchen sowohl Kinder als auch Erwachsene. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diesen köstlichen Kuchen ganz einfach selbst backen können.
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (kalt)
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
Für die Füllung:
- 500 g Sauerkirschen (frisch oder aus dem Glas, gut abgetropft)
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Speisestärke
Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 100 g Butter (kalt)
- 75 g Zucker
- Eine Prise Salz
Zubereitung
- Teig vorbereiten: Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vorzuheizen. Für den Teig Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Fügen Sie die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu und kneten Sie alles zu einer krümeligen Masse. Geben Sie den Zucker und das Ei hinzu und kneten Sie weiter, bis ein glatter Teig entsteht. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Streusel zubereiten: Während der Teig ruht, bereiten Sie die Streusel vor. Vermengen Sie Mehl, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel. Schneiden Sie die kalte Butter in kleinen Stückchen und arbeiten Sie sie mit den Fingerspitzen in die Mehl-Zucker-Mischung ein, bis die Masse krümelig wird. Stellen Sie die Streusel zur Seite.
- Füllung vorbereiten: Mischen Sie die Sauerkirschen mit Zucker, Vanillezucker und Speisestärke. Diese Mischung sollte gut durchzogen sein, damit die Füllung beim Backen nicht zu flüssig wird.
- Kuchen formen: Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Legen Sie den Teig in eine gefettete Springform (ca. 24 cm Durchmesser) und drücken Sie ihn leicht an. Falls der Teig reißt, können Sie ihn einfach wieder zusammendrücken. Die Kirschenmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Streusel aufbringen: Verteilen Sie die vorbereiteten Streusel gleichmäßig über die Kirschen. Dies sorgt für eine schöne, knusprige Kruste.
- Backen: Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten, bis die Streusel goldbraun und der Kuchen durchgebacken ist. Falls die Streusel zu schnell bräunen, können Sie den Kuchen mit Alufolie abdecken.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen in der Form auskühlen, bevor Sie ihn herausnehmen und servieren. Dies verhindert, dass die Füllung auseinanderläuft.
Fazit
Der Sauerkirschkuchen mit Streuseln ist ein wahrer Genuss und ein perfektes Dessert für jede Gelegenheit. Die fruchtige Füllung in Kombination mit den knusprigen Streuseln macht diesen Kuchen zu einem beliebten Klassiker. Probieren Sie dieses Rezept aus und erfreuen Sie sich an einem Stück hausgemachten Glücks!